31 Dicembre 2011
Veglione di fine anno
Carpaccio di gamberi e pesca in agrodolce.
Rosè de Noir V.S.Q.
Cappasante e scampi con finocchi in nido nella scatoletta di latta, fatta in casa.
Kukukaiya Passerina I.G.T.
Groviglio di seppioline e zucchine alla brace e foglia di spinacio croccante.
Eos Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo, Vini Paolucci
Paccheri del Cavalier Cocco al Ragù di Astice.
Anteros I.G.T. Chardonnay, Vini Paolucci
Risotto carnaroli al rosa di crostacei con zucca a spolverata dei suoi semi.
Nerièr Pecorino Abruzzo D.O.C. / Raiade Collio Ribolla Gialla D.O.C.
Dentice in crosta di patate, e sformato di verza con croccantini di lenticchie.
Genziana al Vino Cotto
Bianco mangiare con confetto pelino e mostocotto affogato alla crema inglese con vaniglia bourbon del Madacascar. Bicchierino all’anice stellato e cacao, ganache con zenzero e cannella.
Piccola pasticceria e cioccolatini della casa.
Vino Rosso conte di Bordino
I Pani
Pane salato all'anice e frutta secca;
Grissini alle noci;
Pizza sfogliata ai peperoni;
Con Champagne Brut Tradition Marie Stuart
Piccola Pasticceria e Cioccolato Amaro
Rum Zacapa di 21 Anni